Xylitol (Berkensuiker)

Vad är Xylitol (björksocker)?

Xylitol är en sockeralkohol (polyol) som är fördelaktigt för huden när du använder det i vårdprodukter, men som också är ett läckert sockersubstitut i dina favoritbakverk. Kort sagt: en mångsidig ingrediens.

Xylitol förekommer naturligt i växter: från frukt till grönsaker och svamp till träd. Xylitol vi säljer utvinns från hållbart odlade björkar och kallas därför även björksocker. Xylitol kallas också E-numret 967.

Fördelar

Återfuktar huden och stärker hudbarriären

Xylitol har en återfuktande effekt på huden och kan öka mängden hyaluronsyra i huden, en syra som är viktig för en hälsosam kollagenproduktion. Xylitol bidrar till att stärka hudbarriären och förhindra för tidig hudåldrande.

Naturligt alternativ till socker

Xylitol förekommer naturligt i bär, majs, havre, svamp och barken på olika träd, inklusive björk. Sockeralkoholen är nästan lika söt som sackaros, men innehåller bara två tredjedelar av kalorierna. Xylitol används därför i stor utsträckning som sockerersättning, delvis tack vare dess neutrala smak.

Munhygien

Xylitol används också ofta som krydda i produkter för att underhålla tänderna. Till exempel innehåller nästan varje tandkräm xylitol och det finns ofta i tuggummi för vita tänder. Till skillnad från socker påverkar xylitol inte direkt dina tänder, faktiskt bidrar xylitol till ett balanserat pH-värde i munnen och förebyggande av plack.

Hur använder du den?

I gör-det-själv-vårdprodukter: från tandkräm till dagkrem

När du använder Xylitol i personliga vårdprodukter är det viktigt att du maler granulatet till ett fint pulver. Annars kommer din produkt att ha en grov konsistens, vilket inte känns behagligt på huden eller i munnen.

I köket

Xylitol är en mycket enkel sockerersättning, eftersom du kan ersätta ingrediensen 1:1. Det betyder att om ett recept kräver 200 gram socker kan du ersätta det med 200 gram Xylitol. Så du behöver inte konvertera något.

Se till att xylitol inte karamelliserar eller smälter. Om det är ditt mål kan du inte använda Xylitol som sockerersättning. Även när du gör bakverk som måste jäsa med hjälp av jäst (som bröd), kan xylitol störa processen.

Kakor med xylitol istället för socker behöver ibland tas ut ur ugnen lite tidigare, så håll koll på dem! Dessutom absorberar xylitol mer fukt än socker, vilket ibland kräver att du tillsätter mer saftiga ingredienser i ditt recept. Lite sojayoghurt kan göra underverk för att få önskad struktur.

Du kan också använda Xylitol som sockerersättning i ditt kaffe eller te.

Vad är det som är så speciellt med det?

Xylitol skördas från hållbart odlade björkar i Skandinavien och Finland, utan genteknik. Detta gör Xylitol till en 100 % naturlig sockerersättning och en skönhetsingrediens.